Zemiakové koláčiky plnené jahňacinou a píniovými orieškami

Pripravte si skvelé zemiakové koláčiky a vychutnajte si toto zdravé domáce jedlo na obed alebo ako ľahkú večeru.

Krok 1. Cesto:

Uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode, kým nezmäknú, ale nesmú sa rozvariť. Zlejte vodu, očistite a urobte kašu. Zmiešajte so soľou a dostatočným množstvom múky, aby vzniklo cesto.

Krok 2. Plnka:

Kým sa varia zemiaky, urobte plnku. Roztopte maslo s olivovým olejom v rajnici a speňte cibuľu dozlata. Pridajte koreniny a chvíľku povarte. Potom pridajte jahňacinu, počas varenia občas pomiešajte, kým mäso nezhnedne. Primiešajte píniové oriešky a rajčinový pretlak, 2 polievkové lyžice vody, petržlenu, soli a korenia.

Na koláčiky si pomúčite ruky a rozdeľte cesto na štyri kôpky. Rozvaľkajte jednu kôpku na hrúbku 1 cm. Pridajte 2 polievkové lyžice plnky do stredu a preložte rohy cesta na zatvorenie plnky vo vnútri. Zopakujte postup aj so zvyšným cestom.

Rozpáľte na panvici 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Koláčiky pečte až kým nezískajú zlaté zafarbenie na oboch stranách. Papierovou kuchynskou utierkou odsajte nadbytočný olej.

Krok 3. Servírovanie:

Zmixujte jogurt s cesnakom, soľou a čiernym korením. Podávajte koláčiky so šalátom a jogurtom.